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29.11.2017 Blog

Winterliches Paleo-Dessert - Bratapfel mit Vanille

Unser Winter-Favorit

Vorbereitung 20 Minuten   Kochzeit 20-25 Minuten

Zutaten:
Apfel 4
Zimt 1/2 TL
Orange 1
Datteln 2
Mandeln 30g
Eigelb 4
Honig 100g
Kokosmilch 250ml
Vanille 1 Schote​

Zubereitung:
Für die Füllung Datteln grob hacken, mit Mandeln (gehackt) und etwas Honig vermengen.
Bei dem Apfel Kerngehäuse ausstechen und mit Füllung füllen
Apfel mit den Gewürzen und etwas Wasser in eine Form geben. Die Hälfte der Orange auspressen , Saft mit etwas Honig verrühren und die Äpfel bepinseln. Das     Fruchtfleisch der zweiten Hälfte in Stücke schneiden und zu den Apfel geben.
20-25 Minuten bei 160 Grad garen.
Vanilleschote in der Länge halbieren , das Mark herauskratzen und zusammen mit Schote in der Koksmilch bei niedriger Hitze 15 Min. kochen.
Kokosmilch vom Herd nehmen, die Schoten entfernen und etwas geschlagene Eigelb einrühren. Zum Schluss den Honig einrühren und evtl. etwas Zimt geben.​

EAT well